生活水平的提高直接带动了人们的饮食水平，越来越多的人开始追求健康绿色的生活方式，水果蔬菜比肉食类的价格还贵。但是有些蔬菜水果其实是农药中的化学物质残留较多的，这些残留物质危害着人体健康，你知道都有哪几种食物吗?
水果和蔬菜都是日常生活中必不可少的，夏季正是瓜果飘香的季节，可是许多果农为了保证蔬菜水果的高产而喷洒了大量农药，有些水果蔬菜是相当容易残留农药的。
1 苹果
苹果已经连续多年高居较肮脏果蔬排行榜名。今年的检测发现，99%的苹果样本中都至少含有一种农药残留物，而且残余总量。所以，以后吃苹果削皮。
2 草莓
从2013年排行榜的第5位，上升到2014年的第2位。
正确的洗涤方法是：草莓不要去叶头，放入水中浸泡十五分钟，如此可让大多数的农药随著水溶解;而后将草莓去叶子，放入盐水中泡五分钟，再用清水冲洗，即可食用，并且应尽量避免用手搓揉，也不需使用清洁剂。
3 葡萄
一个葡萄样品里就能检测出15种农药残余成分。在含有的农药种类方面，葡萄位居榜首，总共含有64种不同的化学物质。
4 芹菜
一份芹菜样本中能检测出13种不同的农药。
5 桃子
含有的杀虫剂较多。EWG在报告中强调：杀虫剂显然是有毒的，它们是为了杀死对农作物生长不利的活体害虫、杂草和真菌等。剥皮食用较安全。
6 菠菜
菠菜是受农药残余污染较重的蔬菜之一。
7 甜椒
像葡萄一样，一个甜椒样品就包含15种不同的农药残余物。
8 土豆
与其他粮食作物相比，土豆中的农药残留重量明显偏高。
9 圣女果
一份圣女果样品中可以检测出13种不同的杀虫剂。
10 辣椒
67%的辣椒样品中都含有可被检测到的农药残余，即使在经过水洗或者剥皮后仍然如此。
不要忽视健康，农药残留有很多的危害：
1、可能致癌：残留农药中常常含有的化学物质可促使各组织内细胞发生癌变。
2、加重肝脏负担：残留农药进入体内，主要依靠肝脏制造酶来吸收这些瘦脸针，进行氧化分解。如果长期食用带有残留农药的瓜果蔬菜，肝脏就会不停地工作来分解这些瘦脸针。长时间的超负荷工作会引起肝硬化、肝积水等一些干燥肝脏病变。
3、导致胃肠道疾病：由于胃肠道消化系统胃壁褶皱较多，易存毒物。这样残留农药容易积存在其中，引起慢性腹泻、恶心等症状。
4、导致身体免疫力下降：长期食用带有残留农药的菜，农药被血 液吸收以后，可以分布到神经突触和神经肌肉接头处，直接损害神经元，造成中枢神经死亡，导致身体各器官免疫力下降。如，经常性的感冒、 头晕、心悸、盗汗、失眠、健忘等。
我们在购买水果蔬菜的时候一定要仔细挑选，而且还要避免那些颜色特别鲜艳亮丽的果蔬，因为这样的果蔬大多数经过处理的，并不是我们看起来那么健康可口。
