蛋白质是人体必不可少的营养物质，高蛋白饮食也不是什么开创性理念。阿金饮食法、迈阿密饮食法等流行的减肥法一直都在强调含蛋白质饮食法的减肥益处。在美国《营养教育与行为杂志》较近的一项研究中，研究人员发现，43%的女性通过多吃蛋白质食物来预防发胖，并且成功实现减肥目标。
那么，蛋白质对身材的益处究竟体现在哪儿呢?美国营养学家Paula Simpson解释道：“蛋白质比碳水化合物的消化速度慢，因此有助于长时间抑制食欲。”如果你正尝试减肥， Simpson建议，在每天的饮食中加入蛋白质类食物，他表示：“要多选择含蛋白质的植物(例如豌豆、坚果、植物种子)、鸡蛋以及鱼肉、鸡肉等精细的动物蛋白质。”
如果你喜欢高蛋白饮食，务必要注意补水，因为蛋白质需要通过肾脏分解、代谢。不过，Simpson认为，长期高蛋白饮食往往会导致维生素B、抗氧化物、纤维素缺乏。因此，蛋白质虽对减肥有益，但还是不宜过度依赖。
